20 мин.

Вкуснее, чем в ресторане. Салат с куриной печенью и карамелизированной грушей

Name: Вкуснее, чем в ресторане. Салат с куриной печенью и карамелизированной грушей
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США),Европейская
Ingredients: Оливковое масло 2–3 ст. ложки; Сливочное масло 3–4 ч. ложки; Куриная печень 400 г; Зира 1 ч. ложка; Груши 2 штуки; Изюм 50 г; Соль по вкусу; Сахар 1 ч. ложка; Листовой салат 1 пучок; Апельсин 1 штука; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Отличное сочетание нежного мяса с сочным фруктом, подрумяненным изюмом и листьями салата. А с апельсиновой заправкой салат становится просто бесподобным.

Время приготовления

Общее

20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

2–3 ст. ложки

3–4 ч. ложки

400 г

1 ч. ложка

2 штуки

50 г

по вкусу

1 ч. ложка

1 пучок

1 штука

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В сковороде разогрейте 1–2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне и растопите в нём чайную ложку сливочного.
Шаг 2
Печень нарежьте средними кусочками и слегка приправьте зирой. Обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны. Снимите с огня и оставьте доходить под крышкой.
Шаг 3
Грушу нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 4
В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Добавьте груши с изюмом, посыпьте щепоткой соли и сахаром. Подрумяньте фрукты за несколько минут.
Шаг 5
Листья салата выложите в миску вместе с печенью, грушами и изюмом.
Шаг 6
Из апельсина выжмите сок. Влейте его в ту же сковороду, где жарили печень. Приправьте солью и перцем.
Шаг 7
Доведите сок до кипения, смешайте со столовой ложкой оливкового масла и полейте салат. Сразу же подавайте к столу.