Вкуснее, чем в ресторане. Салат с куриной печенью и карамелизированной грушей

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 20 минут

Ингредиенты

• Оливковое масло 2–3 ст. ложки
• Сливочное масло 3–4 ч. ложки
• Куриная печень 400 г
• Зира 1 ч. ложка
• Груши 2 штуки
• Изюм 50 г
• Соль по вкусу
• Сахар 1 ч. ложка
• Листовой салат 1 пучок
• Апельсин 1 штука
• Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления

• В сковороде разогрейте 1–2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне и растопите в нём чайную ложку сливочного.

• Печень нарежьте средними кусочками и слегка приправьте зирой. Обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны. Снимите с огня и оставьте доходить под крышкой.

• Грушу нарежьте тонкими ломтиками.

• В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Добавьте груши с изюмом, посыпьте щепоткой соли и сахаром. Подрумяньте фрукты за несколько минут.

• Листья салата выложите в миску вместе с печенью, грушами и изюмом.

• Из апельсина выжмите сок. Влейте его в ту же сковороду, где жарили печень. Приправьте солью и перцем.

• Доведите сок до кипения, смешайте со столовой ложкой оливкового масла и полейте салат. Сразу же подавайте к столу.