Ароматная колбаса из курицы

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 180 минут

Ингредиенты

• Натуральная оболочка (черева) 3 м
• Куриные окорочка 2 кг
• Чеснок 4–5 зубчиков
• Соль 2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Горчица 3 ч. ложки
• Куркума по вкусу
• Специи для птицы по вкусу
• Вода 300–400 мл

Способ приготовления

• Натуральную оболочку хорошо промойте и  замочите в воде на 30–60 минут.

  По времени замачивания ориентируйтесь на инструкцию от производителя.

• Куриное мясо отделите от костей и шкуры, нарежьте средними кусочками.

• Шкуру и жир, который на ней есть, пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Чеснок пропустите через пресс.

• Сложите кусочки курицы вместе со шкурой и чесноком в миску. Добавьте соль, перец, горчицу, куркуму и другие специи. Перемешайте.

• Залейте 150 мл воды и ещё раз хорошо всё перемешайте.

• Установите на мясорубку специальную насадку для колбас и заполните оболочку фаршем.

• Противень застелите фольгой. Выложите колбасу и с одной стороны сделайте на оболочке проколы иголкой. Добавьте в противень немного воды.

• Запекайте примерно 1 час при температуре 180 °С. После слейте жидкость из противня, переверните колбасу и снова сделайте проколы иглой.

• Оставьте колбасу в духовке ещё на 20–25 минут.