Колбаса из курицы со сливками и коньяком

Приготовление

1. Шаг 1

   Куриные грудки и 3–4 кусочка филе бёдер пропустите через мясорубку. Остальное нарежьте кусочками не больше сантиметра-полутора.

2. Шаг 2

   Сложите мясо в миску. Добавьте соль, перец, измельчённый чеснок, кориандр, майоран, сливки и коньяк. Хорошо перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 4–6 часов.

3. Шаг 3

   Череву промойте и замочите в прохладной воде на 40–45 минут. После ещё раз ополосните.

4. Шаг 4

   На мясорубку установите специальную насадку. Натяните череву и завяжите узелком на конце.

5. Шаг 5

   Постепенно заполняйте оболочку фаршем. Не уплотняйте слишком сильно. У вас получится несколько колбас.

   По мере заполнения череву можно перекручивать по несколько раз, чтобы разделить колбасу на сегменты.

6. Шаг 6

   Иглой сделайте проколы в местах скопления воздуха, чтобы выпустить его.

7. Шаг 7

   Сверните колбасу в форме спирали и по желанию свяжите её кулинарной нитью.

8. Шаг 8

   Опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите на минимальном огне 35 минут.

9. Шаг 9

   Противень застелите фольгой и смажьте растопленным сливочным маслом.

10. Шаг 10

    Выложите на него колбасу и сверху смажьте оставшимся сливочным маслом.

11. Шаг 11

    Запекайте примерно 25 минут при температуре 220 °С.