Колбаса из курицы со сливками и коньяком
7 ч.

Колбаса из курицы со сливками и коньяком

Избранное
0

Колбаса из филе грудок и бёдер с добавлением пряностей получается вкусной и ароматной. Готовится долго, но оно того стоит.

Время приготовления

Общее
7 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Ингредиенты

Филе куриной грудки
500–600 г
Филе куриных бёдер
2 кг
Соль
2 ст. ложки
Перец чёрный молотый
1 ч. ложка
Чеснок
5 зубчиков
Молотый кориандр
1 ч. ложка
Молотый майоран
1 ч. ложка
Сливки
250 мл
Коньяк
50 мл
Черева
4–5 м
Сливочное масло
30–40 г

Приготовление

  1. 1․

    Куриные грудки и 3–4 кусочка филе бёдер пропустите через мясорубку. Остальное нарежьте кусочками не больше сантиметра-полутора.

  2. 2․

    Сложите мясо в миску. Добавьте соль, перец, измельчённый чеснок, кориандр, майоран, сливки и коньяк. Хорошо перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 4–6 часов.

  3. 3․

    Череву промойте и замочите в прохладной воде на 40–45 минут. После ещё раз ополосните.

  4. 4․

    На мясорубку установите специальную насадку. Натяните череву и завяжите узелком на конце.

  5. 5․

    Постепенно заполняйте оболочку фаршем. Не уплотняйте слишком сильно. У вас получится несколько колбас.

    По мере заполнения череву можно перекручивать по несколько раз, чтобы разделить колбасу на сегменты.
  6. 6․

    Иглой сделайте проколы в местах скопления воздуха, чтобы выпустить его.

  7. 7․

    Сверните колбасу в форме спирали и по желанию свяжите её кулинарной нитью.

  8. 8․

    Опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите на минимальном огне 35 минут.

  9. 9․

    Противень застелите фольгой и смажьте растопленным сливочным маслом.

  10. 10․

    Выложите на него колбасу и сверху смажьте оставшимся сливочным маслом.

  11. 11․

    Запекайте примерно 25 минут при температуре 220 °С.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: smspsy / Depositphotos

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Тостовый хлеб в духовке
Тостовый хлеб в духовке
Тыквенный хлеб с орехами и пряностями
Тыквенный хлеб с орехами и пряностями
Хлеб на кефире в хлебопечке
Хлеб на кефире в хлебопечке
Японский хлеб хоккайдо
Японский хлеб хоккайдо
Показать ещё

Похожие рецепты

Куриная колбаса в бутылке
Куриная колбаса в бутылке
Идеальная колбаса а-ля «Краковская» из свинины и говядины
Идеальная колбаса а-ля «Краковская» из свинины и говядины
Ароматная колбаса из курицы
Ароматная колбаса из курицы
Ливерная колбаса
Ливерная колбаса
Показать ещё