1 ч.

Варёная колбаса из курицы

Name: Варёная колбаса из курицы
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриное филе 500 г; Чеснок 2 зубчика; Сливки с жирностью 20% 200 мл; Куриные белки 2 штуки; Соль 1 ч. ложка; Смесь молотых перцев ½ ч. ложки; Молотый мускатный орех 1 щепотка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

По этому рецепту у вас получится нежная домашняя колбаса из простых и доступных продуктов.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриное филе

500 г

Чеснок

2 зубчика

Сливки с жирностью 20%

200 мл

Куриные белки

2 штуки

Соль

1 ч. ложка

Смесь молотых перцев

½ ч. ложки

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Можно добавить

Свекольный сок

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Филе и чеснок нарежьте небольшими кусочками. Измельчите блендером.
2․
Влейте сначала сливки, затем введите куриные белки. Каждый раз взбивайте по минуте-полторы.
3․
Добавьте соль, смесь перцев и мускатный орех. Ещё раз взбейте блендером чтобы получилась однородная масса, напоминающая паштет.
Если хотите более насыщенный цвет, на этом шаге влейте в фарш свежевыжатый свекольный сок. На вкус эта добавка не повлияет.
4․
Половину фарша выложите на фольгу и сформируйте тугой свёрток. Несколько раз оберните пищевой плёнкой. Положите в один пакет для запекания и завяжите, затем снова заверните в пакет и сделайте узел. Это предотвратит попадание воды внутрь.
Форма должна получиться округлой и продолговатой.
5․
Таким же образом заверните и вторую половину фарша.
6․
В глубокой кастрюле вскипятите воду на среднем огне. Варите колбасу из курицы 30–35 минут, несколько раз перевернув. Остудите.