2 ч.

Сыр из молока с зеленью

Name: Сыр из молока с зеленью
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Молоко 2 л; Уксус 9%-й 50 мл; Зелень 1 пучок; Соль 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мягкий сыр с ярким ароматом можно сделать в домашних условиях буквально из нескольких ингредиентов.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 л

50 мл

1 пучок

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Налейте молоко в кастрюлю. Нагревая на медленном огне, доведите практически до кипения.
Вам нужно довести молоко до температуры 85–90 °С.
Шаг 2
Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Оставьте под крышкой на 15 минут.
Шаг 3
Мелко нарубите зелень. Засыпьте в кастрюлю и перемешайте.
В сыр можно добавить петрушку, зелёный лук, базилик и другую зелень.
Шаг 4
Дуршлаг застелите несколькими слоями марли. Перелейте в него содержимое кастрюли и оставьте на 15 минут. Отожмите и смешайте с солью.
Шаг 5
Сформируйте из массы шар. Завернув в марлю, положите на тарелку и накройте ещё одной. Сверху поместите небольшой груз, например баночку с вареньем.
Шаг 6
Оставьте в холодильнике на час-полтора. После уберите марлю.