Ваше любимое: согревающее лобио с тыквой
В новой рубрике я буду готовить по рецептам наших читателей. В этот раз решила попробовать блюдо в стиле лобио по рецепту из чата «Времени есть».
Сочетание удачное. Да, есть лёгкая сладость от тыквы. Но благодаря специям всё гармонично. Я добавила уцхо, копчёную паприку, молотый чеснок, хлопья красного перца. И ещё зелень: на мой вкус она тут обязательна. Советую кинзу или петрушку.
На сковороде блюдо готовится быстро, вместе с нарезкой у меня ушло минут 25. Самое долгое — это замачивание фасоли и варка. Если не хочется ждать, можно взять и консервированную, только сначала промыть.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Фасоль замочите на 10–12 часов. Ополосните и отварите до мягкости в слегка подсоленной воде за полтора-два часа.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер Проще всего просто оставить на ночь или залить водой утром, если блюдо на ужин. По варке лучше ориентироваться на мягкость фасоли.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкцияШаг 2
Лук измельчите ножом.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер Шаг 3
Тыкву нарежьте небольшими или средними кусочками.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер Тыкву можно порубить и крупнее — как вам больше нравится. Я сделала кусочки немного больше фасолин.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер Шаг 5
Добавьте тыкву и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты. Не забывайте время от времени помешивать.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер Шаг 6
Выложите фасоль в сковороду с овощами. Добавьте соль, перец и приправы. По приправам ориентируйтесь на свой вкус и обязательно пробуйте в процессе.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер Перемешайте.
Шаг 7
Залейте кипятком, чтобы покрыть фасоль с овощами почти полностью. Убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите от 10 минут и больше.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер Блюдо готово, когда тыква станет достаточно мягкой — тут всё зависит от сорта и нарезки. Если вода быстро выпаривается, подливайте ещё понемногу.
Шаг 8
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
