12 ч.

Ваше любимое: согревающее лобио с тыквой

Name: Ваше любимое: согревающее лобио с тыквой
Prep time: 11 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сухая фасоль 100–150 г; Репчатый лук 1 штука; Очищенная тыква 150–200 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль ⅓–½ ч. ложки; Хлопья красного перца 1 щепотка или по вкусу; Копчёная паприка ½ ч. ложки; Сушёный молотый чеснок ½ ч. ложки; Уцхо-сунели ⅓–½ ч. ложки; Вода 200–250 мл; Петрушка или кинза несколько веточек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В новой рубрике я буду готовить по рецептам наших читателей. В этот раз решила попробовать блюдо в стиле лобио по рецепту из чата «Времени есть».

Сочетание удачное. Да, есть лёгкая сладость от тыквы. Но благодаря специям всё гармонично. Я добавила уцхо, копчёную паприку, молотый чеснок, хлопья красного перца. И ещё зелень: на мой вкус она тут обязательна. Советую кинзу или петрушку.

На сковороде блюдо готовится быстро, вместе с нарезкой у меня ушло минут 25. Самое долгое — это замачивание фасоли и варка. Если не хочется ждать, можно взять и консервированную, только сначала промыть.

Время приготовления

Общее

12 часов

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

100–150 г

1 штука

150–200 г

2 ст. ложки

⅓–½ ч. ложки

Хлопья красного перца

1 щепотка или по вкусу

Копчёная паприка

½ ч. ложки

Сушёный молотый чеснок

½ ч. ложки

Уцхо-сунели

⅓–½ ч. ложки

Вода

200–250 мл

Петрушка или кинза

несколько веточек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Фасоль замочите на 10–12 часов. Ополосните и отварите до мягкости в слегка подсоленной воде за полтора-два часа.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер
Проще всего просто оставить на ночь или залить водой утром, если блюдо на ужин. По варке лучше ориентироваться на мягкость фасоли.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкция
Шаг 2
Лук измельчите ножом.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер
Шаг 3
Тыкву нарежьте небольшими или средними кусочками.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер
Тыкву можно порубить и крупнее — как вам больше нравится. Я сделала кусочки немного больше фасолин.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер
Шаг 5
Добавьте тыкву и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты. Не забывайте время от времени помешивать.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер
Шаг 6
Выложите фасоль в сковороду с овощами. Добавьте соль, перец и приправы. По приправам ориентируйтесь на свой вкус и обязательно пробуйте в процессе.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер
Перемешайте.
Шаг 7
Залейте кипятком, чтобы покрыть фасоль с овощами почти полностью. Убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите от 10 минут и больше.
Фото: Ирина Сахарова / Лайфхакер
Блюдо готово, когда тыква станет достаточно мягкой — тут всё зависит от сорта и нарезки. Если вода быстро выпаривается, подливайте ещё понемногу.
Шаг 8
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.