40 мин.

Лобио из зелёной стручковой фасоли

Name: Лобио из зелёной стручковой фасоли
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Свежая зелёная фасоль 700 г; Соль по вкусу; Репчатый лук 2 штуки; Сладкий красный перец 1 штука; Крупный помидор 1 штука; Растительное масло 5 ст. ложек; Чеснок 4 зубчика; Грецкие орехи 150 г; Острый зелёный перец 1 штука; Свежая петрушка 20 г; Молотый пажитник 1 ч. ложка; Сушёный кориандр 1 ч. ложка; Молотый острый красный перец 1 ч. ложка; Имеретинский шафран 1 ч. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Это грузинское блюдо можно приготовить не только из сухой фасоли. Попробуйте быструю летнюю версию лобио.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Свежая зелёная фасоль

700 г

Соль

по вкусу

Репчатый лук

2 штуки

Сладкий красный перец

1 штука

1 штука

5 ст. ложек

4 зубчика

150 г

1 штука

20 г

1 ч. ложка

1 ч. ложка

Молотый острый красный перец

1 ч. ложка

Имеретинский шафран

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Помойте фасоль и срежьте кончики с двух сторон. Отварите в подсоленной воде до мягкости. На это уйдёт примерно 5–7 минут после закипания. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Нарежьте репчатый лук и сладкий перец не слишком мелко. С помидора снимите кожицу, тоже нарежьте.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте лук и сладкий перец 4–5 минут.
Шаг 4
Добавьте помидор, перемешайте и через пару минут выложите к овощам фасоль.
Шаг 5
Пока всё готовится, измельчите чеснок вместе с грецкими орехами. Можно использовать мясорубку или блендер.
Шаг 6
Острый перец нарежьте колечками. Порубите петрушку.
Шаг 7
Добавьте в сковороду ореховую массу, острый перец, петрушку и все специи, подсолите.
Шаг 8
Тщательно перемешайте и снимите лобио с огня. Подавайте сразу же.