Веганская паста болоньезе с чечевицей
В этой версии итальянской классики чечевица заменяет мясной фарш.
Время приготовления
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
1 стебель
1 штука
2–3 ст. ложки
700 мл
по вкусу
по вкусу
50–60 мл
50 мл
Приготовление
Шаг 1
Чечевицу замочите в прохладной воде на полтора-два часа, после промойте.
Шаг 2
Морковь, сельдерей и лук нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости.
Шаг 4
Добавьте чечевицу, томатный соус и горячий бульон, посолите и поперчите.
Вместо соуса можно взять измельчённые помидоры в собственном соку.
Шаг 5
После закипания накройте крышкой и оставьте на небольшом огне на 30–40 минут. Время от времени помешивайте.
Шаг 6
Влейте растительное молоко и соевый соус. Перемешайте и помешивайте ещё 4–5 минут.
Взбейте чечевицу погружным блендером, если хотите.
Шаг 7
Пасту отварите до состояния al dente примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке.
Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплисьШаг 8
Смешайте пасту с соусом и сразу подавайте к столу.
