Веганская паста болоньезе с чечевицей
В этой версии итальянской классики чечевица заменяет мясной фарш.
Время приготовления
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Коричневая или зелёная чечевица
200 г
Морковь
1 штука
Сельдерей
1 стебель
Репчатый лук
1 штука
Растительное масло
2–3 ст. ложки
Пассата или другой томатный соус
300 мл
Овощной бульон или вода
700 мл
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Соевое молоко
50–60 мл
Соевый соус
50 мл
Спагетти или другая паста
300 г
Приготовление
- 1․
Чечевицу замочите в прохладной воде на полтора-два часа, после промойте.
- 2․
Морковь, сельдерей и лук нарежьте мелкими кусочками.
- 3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости.
- 4․
Добавьте чечевицу, томатный соус и горячий бульон, посолите и поперчите.
Вместо соуса можно взять измельчённые помидоры в собственном соку. - 5․
После закипания накройте крышкой и оставьте на небольшом огне на 30–40 минут. Время от времени помешивайте.
- 6․
Влейте растительное молоко и соевый соус. Перемешайте и помешивайте ещё 4–5 минут.
Взбейте чечевицу погружным блендером, если хотите. - 7․
Пасту отварите до состояния al dente примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке.
- 8․
Смешайте пасту с соусом и сразу подавайте к столу.