Хачапури по-мегрельски на молоке
Сулугуни идёт и в начинку, и выкладывается на тесто сверху, поэтому сырный вкус у блюда очень насыщенный.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Смешайте тёплое молоко с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10 минут.
Шаг 2
Муку просейте и соедините с солью. Добавьте молоко и замесите мягкое тесто.
Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.Шаг 3
Выложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, и накройте плёнкой. Оставьте на полчаса в тёплом месте без сквозняков.
Шаг 4
Крупно натрите сулугуни. Отделите 200 г, добавьте слегка взбитое яйцо и 50 г размягчённого сливочного масла, перемешайте.
Шаг 5
Оставшиеся 100 г сыра смешайте с желтком.
Шаг 6
Достаньте тесто, обомните и раскатайте в круглую лепёшку. Выложите в центр сыр с яйцом и маслом.
Шаг 7
Приподнимите края по направлению к центру и залепите. Осторожно растягивая и придавливая пальцами, сплющите лепёшку, чтобы её толщина стала не больше 1 см.
Шаг 8
Сверху на хачапури выложите сыр с желтком и распределите ровным слоем. В центре сделайте небольшое отверстие.
Шаг 9
Запекайте хачапури по-мегрельски примерно 15 минут при 220 °С.
Шаг 10
Готовую лепёшку достаньте из духовки, сверху положите оставшееся сливочное масло и оставьте на 5 минут.
