1 ч. 20 мин.

Хачапури по-осетински с картошкой и сыром на сковороде

Name: Хачапури по-осетински с картошкой и сыром на сковороде
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Осетинская
Ingredients: Кефир 200 мл; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Соль ½ ч. ложки + для начинки; Мука 300 г + для посыпки; Картофель 3 штуки; Сулугуни 200 г; Твёрдый сыр 100 г; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Лепёшки из теста на кефире с очень нежной начинкой.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Кефир

200 мл

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

½ ч. ложки + для начинки

300 г + для посыпки

3 штуки

200 г

100 г

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Соедините кефир, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
Вам может понадобиться больше или меньше муки.
Шаг 2
Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
Шаг 3
Сварите картошку примерно за 20 минут. Слегка остудите и пюрируйте толкушкой.
Как и сколько варить картошку
Шаг 4
Натрите оба вида сыра. Смешайте с картофелем. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на 4–5 одинаковых частей. Разомните их в тонкие круги.
Шаг 6
В центр каждой заготовки положите порцию начинки. Плотно защипните края и раскатайте тесто в лепёшки.
Шаг 7
Разогрейте сковороду на среднем огне. Жарьте хачапури по 3–4 минуты с двух сторон до румяности.

Десерты и выпечка Осетинская кухня

Комментарии

Нателла Шалвашвили

01.05.24 16:17

Alla Tomaeva

01.05.24 20:32

Не хачапури ,а ПИРОГИ ОСЕТИНСКИЕ.и в духовке по традиции

Елена Пластуненко

01.05.24 21:43

Ну почему нельзя без долбаной картошки????????

Lulza Ysupova

02.05.24 13:55

Вообще-то Хачапури это грузинское блюдо, а осетинские пироги это совсем другое, не надо пожалуйста путать, осетинские пироги делают из дрожжевого теста и выпекают в духовке!!!