Хачапури по-осетински с картошкой и сыром на сковороде
Лепёшки из теста на кефире с очень нежной начинкой.
Время приготовления
Общее
1 ч. 20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
200 мл
1 ч. ложка
½ ч. ложки + для начинки
300 г + для посыпки
3 штуки
200 г
100 г
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Соедините кефир, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
Вам может понадобиться больше или меньше муки.
Шаг 2
Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
Шаг 3
Сварите картошку примерно за 20 минут. Слегка остудите и пюрируйте толкушкой.
Как и сколько варить картошкуШаг 4
Натрите оба вида сыра. Смешайте с картофелем. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на 4–5 одинаковых частей. Разомните их в тонкие круги.
Шаг 6
В центр каждой заготовки положите порцию начинки. Плотно защипните края и раскатайте тесто в лепёшки.
Шаг 7
Разогрейте сковороду на среднем огне. Жарьте хачапури по 3–4 минуты с двух сторон до румяности.
