1 ч. 40 мин.

Осетинский пирог на кефире с творогом и сыром

Name: Осетинский пирог на кефире с творогом и сыром
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Осетинская
Ingredients: Кефир 250 мл; Сода ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Сахар 1 ст. ложка; Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания; Мука 350–400 г; Сыр осетинский, адыгейский или другой 200 г; Рассыпчатый творог 200 г; Сливочное масло по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Именно благодаря сочетанию в начинке двух ингредиентов пирог получается особенно вкусным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кефир

250 мл

Сода

½ ч. ложки

Соль

по вкусу

Сахар

1 ст. ложка

Растительное масло

2 ст. ложки + для смазывания

Мука

350–400 г

Сыр осетинский, адыгейский или другой

200 г

Рассыпчатый творог

200 г

Сливочное масло

по вкусу

Приготовление

1․
Кефир смешайте с содой, ½ чайной ложки соли, сахаром и растительным маслом. Частями добавьте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.
2․
Накройте его салфеткой или плёнкой. Оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.
3․
Раскрошите сыр и смешайте с творогом и солью. Скатайте начинку в шар.
4․
Сделайте из теста лепёшку. В центр положите начинку. Поднимите края по направлению к центру и соедините.
5․
Переверните заготовку и раскатайте, чтобы она стала плоской.
6․
Переложите на противень, смазанный растительным маслом. В центре сделайте небольшое отверстие.
7․
Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С. После достаньте и смажьте сливочным маслом.