Халва из моркови по-индийски
Этот необычный восточный десерт с насыщенным вкусом называется гаджар ка халва. Подавать его лучше в тёплом виде, дополнив шариком сливочного мороженого.
Время приготовления
Общее
1 час
Активное
(требуется ваше участие)
20 минут
Количество порций
6
Ингредиенты
1 кг
3 ст. ложки
3–4 ст. ложки
по вкусу
1 л
200 г
½ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжарьте орехи до лёгкого золотистого цвета.
Шаг 3
Добавьте изюм, готовьте ещё 15–20 секунд, затем переложите на тарелку.
Шаг 4
В ту же сковороду всыпьте морковь и готовьте, помешивая, 5 минут до испарения влаги. Влейте молоко, доведите до кипения.
Шаг 5
Варите морковь 35–45 минут на среднем огне, пока молоко не выпарится. Всыпьте сахар, перемешайте и готовьте 3–4 минуты.
Шаг 6
Добавьте к моркови кардамон и оставшееся масло, хорошо перемешайте и тушите ещё 1–2 минуты.
