Хинкали с курицей
Птица — не традиционная начинка для хинкали, но и с ней блюдо получается очень сочным и вкусным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
В просеянную муку добавьте соль и влейте 200 мл горячей воды. Замесите тесто. Оно получится довольно плотным. Заверните в пакет или плёнку и оставьте на столе на 15–20 минут.
Шаг 2
Луковицу мелко нарубите или измельчите в блендере.
Шаг 3
Добавьте в фарш лук, соль, перец и уцхо-сунели. Влейте оставшуюся воду и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Разделите тесто на две части. Одну часть скатайте в жгут и разрежьте на 9 частей.
Тесто, с которым не работаете, и раскатанные заготовки накрывайте плёнкой.Шаг 5
Каждую часть обомните и скруглите. Таким же образом сделайте заготовки из второй половины теста. Оставьте под плёнкой на 15 минут.
Шаг 6
Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий пласт.
Шаг 7
Возьмите одну заготовку. В центр положите начинку.
Шаг 8
Приподнимите тесто вверх и соберите в гармошку, накладывая одну складку на другую и каждый раз прижимая. Верхушку аккуратно обомните пальцами и подровняйте ножом.
Шаг 9
Таким же образом слепите хинкали из остальных ингредиентов.
Шаг 10
Опустите хинкали в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания варите примерно 7–8 минут.
