Классические хлебные кнедлики
Эти традиционные чешские клёцки из пышного дрожжевого теста отлично впитывают соусы и бульоны и будут прекрасным дополнением к густым гуляшам и рагу.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Хлеб подсушите на низком огне на сковороде или в духовке и порежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Дрожжи и сахар разведите в тёплом молоке. Оставьте смесь на 10–15 минут.
Шаг 3
С помощью миксера смешайте в однородную массу 150 г муки, манку, соль, яйцо и опару.
Шаг 4
Месите тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку, пока оно не начнёт отходить от стенок миски.
Шаг 5
Добавьте к тесту подсушенный хлеб и ещё раз всё хорошо вымешайте.
Шаг 6
Тесто смажьте растительным маслом, уложите в большую миску, накройте плёнкой и уберите в тёплое место на 1 час.
Шаг 7
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 3 части. Из каждой скатайте ровный батон диаметром 5–6 см.
Шаг 8
В большой кастрюле вскипятите воду, уменьшите огонь и выложите в кастрюлю тесто.
Шаг 9
Варите тесто 10 минут, затем осторожно переверните, готовьте ещё 10 минут, затем вытащите из воды, слегка остудите и нарежьте толстыми ломтиками.
