Цеппелины с мясом
1 ч. 15 мин.

Цеппелины с мясом

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Сытные картофельные клёцки с мясной начинкой и хрустящими шкварками — одно из самых популярных блюд литовской кухни. Своё необычное название они получили за форму, напоминающую немецкие дирижабли.

Время приготовления

Общее
1 ч. 15 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
2

Ингредиенты

Картофель
800 г
Соль
по вкусу
Репчатый лук
1 штука
Свиной фарш
120 г
Молотый чёрный перец
по вкусу
Картофельный крахмал
1 ч. ложка
Вода
3 л
Копчёная грудинка
130 г

Приготовление

  1. 1․

    Картофель очистите. 300 г отварите в кипящей воде до готовности, а 500 г натрите на мелкой тёрке.

    Как и сколько варить картошку

  2. 2․

    Натёртый картофель выложите на тканевое полотенце и хорошо отожмите. Картофельный сок сохраните и оставьте на 10–15 минут.

  3. 3․

    Осторожно слейте картофельный сок, а со дна миски соберите выделившийся крахмал.

  4. 4․

    Отварной картофель откиньте на дуршлаг, обсушите и разомните в пюре.

  5. 5․

    Соедините сырой и отварной картофель, добавьте собранный крахмал и соль по вкусу. Замесите плотное тесто.

  6. 6․

    Лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте половину лука с фаршем, солью и перцем.

  7. 7․

    Разделите картофельное тесто на 4 части, каждую раскатайте в лепёшку толщиной 3–5 мм.

  8. 8․

    В центр лепёшек выложите по 2–3 столовые ложки фарша. Залепите края теста и придайте клёцкам продолговатую форму.

  9. 9․

    Сухой крахмал разведите в 50 мл воды, влейте смесь в большую кастрюлю с кипятком.

  10. 10․

    Цеппелины осторожно опустите в кипящую воду с крахмалом. Дождитесь, когда они начнут всплывать, и варите 18–20 минут.

    Во время приготовления не перемешивайте цеппелины ложкой, чтобы их не повредить. Чтобы перевернуть клёцки, аккуратно вращайте и трясите кастрюлю.
  11. 11․

    Пока варятся цеппелины, грудинку нарежьте соломкой и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета за 5–6 минут.

  12. 12․

    Всыпьте к грудинке оставшийся лук, обжаривайте его 3–4 минуты до мягкости.

  13. 13․

    Готовые цеппелины посыпьте шкварками с луком.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Бризоль с солёными огурцами
Бризоль с солёными огурцами
Яйца по-шотландски в блинных мешочках
Яйца по-шотландски в блинных мешочках
Картофельная бабка с фаршем
Картофельная бабка с фаршем
Фаршированный лук с мясом и сыром
Фаршированный лук с мясом и сыром
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное
с чем носить легинсы
Как носить легинсы весной-2024: советы и стильные капсулы
Избранное
3 причины посмотреть «Задачу трёх тел» — адаптацию знаменитой книги от авторов «Игры престолов»
3 причины посмотреть «Задачу трёх тел» — адаптацию знаменитой книги от авторов «Игры престолов»
Избранное