Соус из белых грибов

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Белые грибы 250 г
• Сливочное масло 3 ст. ложки
• Лук 1 штука
• Мука 1 ст. ложка
• Бульон овощной 350–370 мл
• Соль по вкусу
• Перец белый молотый по вкусу
• Мускатный орех молотый 1 щепотка
• Соевый соус 2–3 ст. ложки
• Сметана 20% жирности 100 г
• Сливки 100 мл

Способ приготовления

• Грибы нарежьте не очень большими кусочками и за 4–5 минут обжарьте с 2 столовыми ложками масла.

• Добавьте измельчённый лук и готовьте 5–6 минут. Когда овощи станут прозрачными, накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне 10 минут. Выложите грибы с луком на тарелку.

• В той же сковороде растопите оставшееся масло. Перемешайте его с мукой и готовьте несколько минут до золотистого цвета.

• Постепенно влейте в муку бульон. Постоянно помешивайте, чтобы не осталось комков.

  Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне

• Добавьте соль, перец, мускатный орех и соевый соус. Варите 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.

• В сковороду добавьте грибы с луком, сметану и сливки. Размешайте и тушите 15 минут под крышкой на небольшом огне, помешивая.

• Готовый соус оставьте под крышкой до подачи к столу.