Жюльен с курицей и грибами

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 55 минут

Ингредиенты

• Куриное филе 600 г
• Соль по вкусу
• Шампиньоны 500 г
• Лук 1–2 штуки
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Мука 1¹⁄₂ ст. ложки
• Масло сливочное 80 г
• Сливки 500 мл
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Сыр 250–300 г

Способ приготовления

• Курицу отварите в подсоленной воде примерно за 20–30 минут. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

  Как и сколько варить куриную грудку

• Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец.

• В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук, чтобы он стал прозрачным, но не румяным.

• Добавьте к луку шампиньоны и готовьте ещё 5–7 минут, пока не выпарится вся жидкость. Посолите, поперчите, перемешайте и выложите на тарелку.

• В той же сковороде за минуту-две обжарьте муку, а после смешайте её со сливочным маслом.

• Залейте сливки, снова перемешайте и готовьте 5–7 минут, пока масса не загустеет. После добавьте немного соли и перца.

• Куриное филе перемешайте с грибами и луком. Разложите по кокотницам и залейте соусом. Сверху посыпьте тёртым сыром.

• Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.