55 мин.

Жюльен с курицей и грибами

Name: Жюльен с курицей и грибами
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриное филе 600 г; Соль по вкусу; Шампиньоны 500 г; Лук 1–2 штуки; Масло растительное 2 ст. ложки; Мука 1¹⁄₂ ст. ложки; Масло сливочное 80 г; Сливки 500 мл; Перец чёрный молотый по вкусу; Сыр 250–300 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежнейшее куриное филе в сочетании с шампиньонами, сливочным соусом и румяной сырной корочкой получается удивительно вкусным.

Время приготовления

Общее

55 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриное филе

600 г

Соль

по вкусу

Шампиньоны

500 г

Лук

1–2 штуки

Масло растительное

2 ст. ложки

Мука

1¹⁄₂ ст. ложки

Масло сливочное

80 г

Сливки

500 мл

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сыр

250–300 г

Приготовление

1․
Курицу отварите в подсоленной воде примерно за 20–30 минут. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Как и сколько варить куриную грудку
2․
Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец.
3․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук, чтобы он стал прозрачным, но не румяным.
4․
Добавьте к луку шампиньоны и готовьте ещё 5–7 минут, пока не выпарится вся жидкость. Посолите, поперчите, перемешайте и выложите на тарелку.
5․
В той же сковороде за минуту-две обжарьте муку, а после смешайте её со сливочным маслом.
6․
Залейте сливки, снова перемешайте и готовьте 5–7 минут, пока масса не загустеет. После добавьте немного соли и перца.
7․
Куриное филе перемешайте с грибами и луком. Разложите по кокотницам и залейте соусом. Сверху посыпьте тёртым сыром.
8․
Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.