Холодный мисо-суп
Этот освежающий суп с тофу, рисом, кунжутом и кусочками хрустящего огурца идеален для жаркой погоды.
Время приготовления
Общее
1 час 15 минут
Активное
(требуется ваше участие)
15 минут
Количество порций
2
Ингредиенты
50–60 г
2 ст. ложки
1 ч. ложка
300–400 мл
1 кусочек
200 г
3 ст. ложки
1 ч. ложка
1 штука
1 штука
Приготовление
Шаг 1
Рис отварите за 20 минут. Кунжут за минуту-полторы обжарьте на сухой сковороде. Остудите и растолките в ступке.
Как варить рис, чтобы он получился идеальнымШаг 2
Порошок даси засыпьте в кипящую воду и проварите 1–2 минуты. Остудите бульон.
Шаг 3
Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно ½ ч. ложки. Тофу раскрошите.
Шаг 4
Смешайте несколько ложек бульона с мисо-пастой и кунжутом. Добавьте к оставшемуся бульону вместе с соевым соусом и имбирём. Уберите на 1 час в холодильник.
Шаг 5
Разложите рис по мискам. Залейте охлаждённым бульоном. Сверху выложите тонко нарезанные ломтики огурца и морковную соломку.
Морковь можно натереть на тёрке для моркови по-корейски или нарезать ножом.
