Вино и острый соус придают этому лёгкому овощному блюду приятную пикантность и делают его насыщенный вкус и аромат ещё ярче.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень фольгой и выложите на него 2 перца.
Шаг 2
Запекайте перцы в разогретой духовке 15–20 минут до мягкости и чёрных подпалин.
Шаг 3
Готовые перцы выложите в миску, накройте пищевой плёнкой, остудите, очистите от семян и кожицы, нарежьте полосками и отложите.
Шаг 4
Оставшиеся перцы нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5
В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжаривайте овощи до мягкости 8–10 минут.
Шаг 6
Влейте в кастрюлю вино и тушите овощи на среднем огне, пока жидкость вдвое не уменьшится в объёме.
Шаг 7
Добавьте в кастрюлю бульон и помидоры, доведите смесь до кипения и варите 30 минут на небольшом огне.
Шаг 8
Снимите суп с огня, измельчите блендером в однородную массу и протрите сквозь сито.
Шаг 9
Верните суп в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут.
Шаг 10
Добавьте в суп вустерский соус, табаско, уксус, соль и перец по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 11
Суп полностью охладите, разлейте по тарелкам и украсьте запечённым перцем.
Станьте первым, кто оставит комментарий