1 ч. 20 мин.

Холодный суп с креветками, авокадо и огурцом

Name: Холодный суп с креветками, авокадо и огурцом
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лаймы 2 штуки; Свежий огурец 1 штука; Авокадо 1 штука; Натуральный йогурт без добавок 250 мл; Куриный или овощной бульон 400 мл; Соль 1 ч. ложка; Креветки 350 г; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Не знаете, чем охладиться в жару? Попробуйте этот оригинальный суп с морепродуктами. Он получается нежным, бархатистым и изумительно вкусным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лаймы

2 штуки

Свежий огурец

1 штука

Авокадо

1 штука

Натуральный йогурт без добавок

250 мл

Куриный или овощной бульон

400 мл

Соль

1 ч. ложка

Креветки

350 г

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Из лаймов выжмите две столовые ложки сока. Огурец очистите и нарежьте кусочками.
2․
Половину авокадо нарежьте кусочками. Вторую заверните в плёнку и уберите в холодильник.
3․
Взбейте в блендере кусочки авокадо и огурца вместе с соком лайма, йогуртом, охлаждённым бульоном и солью. Уберите на 1 час в холодильник.
Если используете куриный бульон, удалите с его поверхности весь жир.
4․
Отварите креветки за несколько минут. Нарежьте мелкими кусочками, несколько штук оставьте целыми для подачи.
5․
Вторую половинку авокадо нарежьте не слишком крупно.
6․
Распределите кусочки креветок и авокадо по трём мискам. Сверху залейте охлаждённым супом. Украсьте целыми креветками и зеленью.