Холодный суп-пюре из зелёного горошка с мятой

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло ¹⁄₂ ст. ложки
• Лук-шалот 1–2 штуки
• Куриный или овощной бульон 2 стакана
• Листья мяты 10 штук
• Замороженный зелёный горошек 450–500 г
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

• Растопите сливочное масло в кастрюле.

• Выложите туда нарезанный лук и обжаривайте на средне-высоком огне 1 минуту.

• Влейте бульон, добавьте листья мяты и доведите до кипения.

• Закиньте горошек и варите 4–5 минут, после того как бульон закипит. Горошек должен стать мягким.

• Приправьте солью и перцем и слегка остудите.

• Выньте мяту и пюрируйте суп блендером.

• Полностью остудите суп и охладите в холодильнике перед подачей.