30 мин.

Холодный суп-пюре из зелёного горошка с мятой

Name: Холодный суп-пюре из зелёного горошка с мятой
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США),Европейская
Ingredients: Сливочное масло ¹⁄₂ ст. ложки; Лук-шалот 1–2 штуки; Куриный или овощной бульон 2 стакана; Листья мяты 10 штук; Замороженный зелёный горошек 450–500 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Необычное и яркое блюдо с приятными свежими нотками мяты. В одной порции 154 ккал, 9 г белка, 3 г жира и 22 г углеводов.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

¹⁄₂ ст. ложки

Лук-шалот

1–2 штуки

Куриный или овощной бульон

2 стакана

Листья мяты

10 штук

Замороженный зелёный горошек

450–500 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Растопите сливочное масло в кастрюле.
Шаг 2
Выложите туда нарезанный лук и обжаривайте на средне-высоком огне 1 минуту.
Шаг 3
Влейте бульон, добавьте листья мяты и доведите до кипения.
Шаг 4
Закиньте горошек и варите 4–5 минут, после того как бульон закипит. Горошек должен стать мягким.
Шаг 5
Приправьте солью и перцем и слегка остудите.
Шаг 6
Выньте мяту и пюрируйте суп блендером.
Шаг 7
Полностью остудите суп и охладите в холодильнике перед подачей.