50 мин.

Креветки в тесте с острым соусом

Name: Креветки в тесте с острым соусом
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Острый соус 3 ст. ложки; Соевый соус 1 ст. ложка; Рисовый уксус ½ ст. ложки; Кунжутное масло 1 ч. ложка; Чеснок 3 зубчика; Лайм ¹⁄₂ штуки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сахар 1 ст. ложка; Королевские креветки 12 штук; Тесто для вонтонов 6 листов; Мука 1 ст. ложка; Вода 1 ст. ложка; Растительное масло 3 стакана

Артем Горбунов

Сначала креветки маринуются в смеси двух соусов, рисового уксуса, чеснока и лаймового сока. Затем морепродукты оборачиваются тестом для вонтонов и обжариваются во фритюре. В итоге получается необычная хрустящая и ароматная закуска.

Время приготовления

Общее

50 минут

Количество порций

Ингредиенты для креветок

3 ст. ложки

1 ст. ложка

½ ст. ложки

1 ч. ложка

3 зубчика

¹⁄₂ штуки

по вкусу

по вкусу

1 ст. ложка

12 штук

6 листов

1 ст. ложка

1 ст. ложка

3 стакана

Ингредиенты для соуса

150 г

60 мл

4 ст. ложки

1 ст. ложка

1 ст. ложка

Молотый красный перец

1 ст. ложка

Мука

1 ст. ложка

Кукурузный крахмал

1 ст. ложка

Соль

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Соедините острый и соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
Шаг 2
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, сок лайма и его цедру, натёртую на мелкой тёрке.
Шаг 3
Всыпьте соль, перец и сахар и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Креветки поместите в подготовленный маринад и отправьте в холодильник на полчаса.
Шаг 5
В это время квадратные листы теста разрежьте по диагонали, чтобы из каждого получилось по два треугольника.
Вместо теста для вонтонов можно использовать обычное пельменное тесто. Его нужно раскатать так, чтобы оно просвечивало.
Шаг 6
Оберните креветки тестом: вершину треугольника заворачивайте внутрь, а хвостики креветок оставляйте открытыми.
Чтобы тесто не разворачивалось, смазывайте края смесью из муки и воды и прижимайте его.
Шаг 7
Обжаривайте креветки в горячем масле 2–3 минуты.
Шаг 8
Выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 9
В небольшом сотейнике смешайте сахар, рисовый уксус и воду. Держите на огне, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 10
Добавьте измельчённый чеснок, острый соус и красный перец. Варите, пока соус не загустеет.
Шаг 11
Затем всыпьте муку, крахмал и соль и тщательно перемешайте. Снимите соус с огня и дайте остыть.