1 ч. 15 мин.

Холодный мисо-суп

Name: Холодный мисо-суп
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Японская
Ingredients: Рис 50–60 г; Кунжут 2 ст. ложки; Порошок даси 1 ч. ложка; Вода 300–400 мл; Свежий имбирь 1 кусочек; Тофу 200 г; Мисо-паста 3 ст. ложки; Соевый соус 1 ч. ложка; Свежий огурец 1 штука; Морковь 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот освежающий суп с тофу, рисом, кунжутом и кусочками хрустящего огурца идеален для жаркой погоды.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

50–60 г

2 ст. ложки

1 ч. ложка

300–400 мл

1 кусочек

200 г

3 ст. ложки

1 ч. ложка

1 штука

1 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рис отварите за 20 минут. Кунжут за минуту-полторы обжарьте на сухой сковороде. Остудите и растолките в ступке.
Как варить рис, чтобы он получился идеальным
Шаг 2
Порошок даси засыпьте в кипящую воду и проварите 1–2 минуты. Остудите бульон.
Шаг 3
Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно ½ ч. ложки. Тофу раскрошите.
Шаг 4
Смешайте несколько ложек бульона с мисо-пастой и кунжутом. Добавьте к оставшемуся бульону вместе с соевым соусом и имбирём. Уберите на 1 час в холодильник.
Шаг 5
Разложите рис по мискам. Залейте охлаждённым бульоном. Сверху выложите тонко нарезанные ломтики огурца и морковную соломку.
Морковь можно натереть на тёрке для моркови по-корейски или нарезать ножом.