Пурин — японский пудинг с карамелью
1 ч. 40 мин.

Пурин — японский пудинг с карамелью

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

«Пурин» — это японская калька с английского «пудинг». Но в отличие от европейской версии, азиатский десерт получается нежнее и намного менее сладким.

Время приготовления

Общее
1 ч. 40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты для соуса

Сахар
70 г
Вода
50 мл

Ингредиенты для пудинга

Яйца
3 штуки
Сахар
60 г
Ванильный экстракт
½ ч. ложки
Молоко
400 мл

Приготовление

  1. 1․

    Соедините сахар и воду в сковороде. Помешивая, доведите смесь до кипения и варите 7–10 минут до янтарного цвета.

  2. 2․

    Распределите карамель по 4 небольшим стеклянным или керамическим формам.

  3. 3․

    Смешайте до однородности яйца, сахар и ванильный экстракт. Влейте тёплое молоко, ещё раз перемешайте.

  4. 4․

    Молочную смесь процедите сквозь мелкое сито и осторожно разлейте по формам поверх карамели.

  5. 5․

    Поставьте формы в неглубокую сковороду, влейте в неё 750–1 000 мл горячей воды. На сильном огне доведите жидкость до кипения.

  6. 6․

    Снизьте огонь до минимума. Крышку сковороды оберните чистым тканевым полотенцем (так она будет лучше прилегать).

  7. 7․

    Накройте сковороду крышкой с полотенцем, готовьте пудинг 3–4 минуты. Выключите огонь и оставьте десерт под крышкой ещё на 15 минут.

  8. 8․

    Пудинг остудите и уберите в холодильник минимум на час. Перед подачей переверните пудинг на тарелки.

Обложка: Esin Deniz / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Менчи-кацу — хрустящие японские котлеты
Менчи-кацу — хрустящие японские котлеты
Японский салат из огурцов «Суномоно»
Японский салат из огурцов «Суномоно»
Окономияки — японские блины с капустой
Окономияки — японские блины с капустой
Японский хлеб хоккайдо
Японский хлеб хоккайдо
Показать ещё

Похожие рецепты

Натильяс — испанский молочный пудинг
Натильяс — испанский молочный пудинг
Карамельный флан в микроволновке за 5 минут
Карамельный флан в микроволновке за 5 минут
Нежнейший десерт из сгущёнки и обычного молока
Нежнейший десерт из сгущёнки и обычного молока
Молочные моти из трёх ингредиентов
Молочные моти из трёх ингредиентов
Показать ещё