Нежный яблочный пирог-перевёртыш на сковороде
Для этого пирога вам понадобится 15 минут активной готовки. Яблоки томятся в сливочной карамели, становятся мягкими и ароматными, а тесто выпекается прямо в сковороде.
Лучше всего для такого пирога использовать плотные и не сильно сладкие яблоки, чтобы карамель лучше их балансировала. При желании десерт можно дополнить шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Яблоки вымойте и удалите сердцевину. По желанию можете снять кожуру — тогда они получатся более нежными. Разрежьте яблоки на дольки толщиной 5–7 мм.
Шаг 2
В глубокой сковороде диаметром 26 см растопите сливочное масло, добавьте 2 столовые ложки сахара. Готовьте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится и не приобретёт карамельный оттенок.
Шаг 3
Выложите в карамель яблочные дольки и аккуратно перемешайте. Готовьте около 5 минут без крышки, чтобы яблоки слегка размягчились и покрылись карамельным сиропом.
Шаг 4
Для теста соедините яйца, 100 г сахара, сметану, растительное масло и ванилин. Перемешайте венчиком или миксером до однородности.
Шаг 5
Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, ещё раз хорошо перемешайте. Тесто должно получиться гладким и по консистенции напоминать густое тесто для оладий.
Шаг 6
Аккуратно вылейте тесто поверх карамелизированных яблок и разровняйте поверхность лопаткой.
Шаг 7
Плотно накройте сковороду крышкой и готовьте пирог на самом слабом огне около 25–30 минут. В процессе приготовления крышку лучше не поднимать, чтобы тесто хорошо пропеклось и не осело.
Шаг 8
Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра пирога.
Шаг 9
Выключите нагрев и дайте пирогу постоять 5 минут, затем накройте сковороду большой тарелкой и аккуратно переверните.
Шаг 10
Перед подачей слегка остудите пирог и присыпьте сахарной пудрой.
