Яичница с креветками

Заранее достаньте яйца из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Взбейте их с солью, перцем и кунжутным маслом. Добавьте рубленый лук.

Опустите креветки в кипящую воду. Когда они станут розовыми (это произойдёт очень быстро), откиньте их на дуршлаг и слегка сполосните.

Добавьте морепродукты к яйцам и перемешайте.

Разогрейте вок или глубокую сковороду на сильном огне. Влейте масло и покрутите сковороду, чтобы оно распределилось.

Выложите подготовленную массу. Сразу же аккуратно перемешайте. Продолжая иногда помешивать, доведите яйца до готовности, но не подрумянивайте их.