Закусочные кексы с сыром, яблоком и розмарином
На первый взгляд, сочетание сыра и яблок может показаться необычным, но именно оно делает эти кексы особенно вкусными. Их можно съесть на завтрак, взять с собой на перекус или дополнить ими тарелку супа вместо хлеба. Они вкусны как тёплыми, когда сыр ещё остаётся слегка тягучим, так и полностью остывшими.
Для рецепта лучше выбирать плотные кисло-сладкие яблоки — они сохраняют текстуру после выпечки и хорошо сочетаются с сыром. В начинку можно добавить любой сыр: если вы хотите более насыщенный и яркий вкус, можете использовать пармезан, а если хотите сделать начинку более тягучей, то используйте сыры, которые хорошо плавятся, — маасдам, тильзитер или чеддер.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и мелко нарезанный розмарин.
Шаг 2
Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте большую часть сыра к сухим ингредиентам и перемешайте.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте яйцо с молоком. Влейте растопленное сливочное масло.
Шаг 4
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте небольшими кубиками. Добавьте их в жидкую смесь и перемешайте.
Шаг 5
Влейте к сухим ингредиентам яблочно-молочную смесь. Перемешайте лопаткой до объединения компонентов, долго вымешивать тесто не нужно.
Шаг 6
Распределите тесто по формочкам, заполняя их примерно на три четверти объёма. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 7
Выпекайте в предварительно разогретой до 190 °C духовке 25–30 минут, до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 8
Оставьте маффины на 5–10 минут в форме, подавайте тёплыми.
