Запечённая рыба в хрустящей панировке

Приготовление

1. 1․

   Для того чтобы корочка была максимально хрустящей, используйте крупную хлебную крошку панко, которую традиционно применяют для панировки в японской кухне.

   Панко легко сделать самостоятельно, натерев хлебный мякиш на крупной тёрке, а затем подсушив при 150 градусах в духовке 6–8 минут.
2. 2․

   К хлебной крошке добавьте сушёные травы, цитрусовую цедру и щепотку соли.

3. 3․

   Кусочки рыбного филе обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите на противень, застеленный фольгой.

4. 4․

   Выложите ароматную хлебную крошку на поверхность рыбы и аккуратно утрамбуйте её пальцами. Полейте филе оливковым маслом и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15–17 минут.

5. 5․

   Подавайте готовую рыбу сразу же, пока крошка сухая и хрустящая.