Запечённый лосось со сливочным соусом

Из лимона выжмите 60 мл сока. В кастрюле соедините сок с вином и мелко нарезанным луком. Тушите на среднем огне примерно 7–8 минут.

Постоянно помешивая, налейте в соус сливки. Когда жидкость практически закипит, убавьте огонь до небольшого и добавляйте по одной ложке масла. Каждый раз хорошо перемешивайте.

Готовый соус посолите, всыпьте рубленую зелень, перемешайте и снимите с огня.

Филе разрежьте на несколько порционных кусочков. Посолите и поперчите.

Выложите рыбу в застеленную фольгой форму так, чтобы кожа оказалась внизу. Сверху полейте оливковым маслом.

Запекайте рыбу примерно 10–15 минут при температуре 220 °С.

Готового лосося выложите на тарелки, полейте соусом и сразу же подавайте к столу.