Жареный лосось с соусом из шампанского
30 мин.

Жареный лосось с соусом из шампанского

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Роскошное и элегантное блюдо для особенного ужина: сочная рыба, нежный сливочный соус и лопающаяся на языке солёная икра.

Время приготовления

Общее
30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Филе лосося
1 200 г
Сливочное масло
30 г
Шампанское
250 мл
Соль
по вкусу
Лук-шалот
2 штуки
Мука
20 г
Сливки жирностью не менее 20%
200 мл
Молотый чёрный перец
по вкусу
Красная икра
6 ч. ложек
Укроп
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Рыбу разрежьте на 6 одинаковых кусков. Смажьте сковороду ⅓ сливочного масла, выложите в неё лосось и поставьте на средний огонь.

  2. 2․

    Влейте в сковороду шампанское, доведите его до кипения.

  3. 3․

    Ложкой полейте верх рыбы горячим вином, посолите её по вкусу, и закройте сковороду крышкой. Готовьте лосось на медленном огне 8–10 минут.

  4. 4․

    Тем временем очистите и мелко нарежьте лук-шалот. На другой сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и обжаривайте лук 5–6 минут до мягкости на слабом огне.

  5. 5․

    Готовую рыбу переложите в тёплую тарелку и накройте фольгой.

  6. 6․

    Всыпьте в сковороду с луком муку, готовьте 1–2 минуты. Затем постепенно влейте жидкость, в которой готовилась рыба. Хорошо перемешайте.

  7. 7․

    Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте ещё 1–2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.

  8. 8․

    Полейте рыбу тёплым соусом, украсьте красной икрой и укропом.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Тарталетки с кукурузой, яйцами и огурцом
Тарталетки с кукурузой, яйцами и огурцом
Канапе с чёрной икрой и кремом из авокадо
Канапе с чёрной икрой и кремом из авокадо
Заливное из говядины с домашним майонезом
Заливное из говядины с домашним майонезом
Салат с креветками в ананасе
Салат с креветками в ананасе
Показать ещё

Похожие рецепты

Теперь будете готовить рыбу только так. Лосось, запечённый в домашнем соусе терияки
Теперь будете готовить рыбу только так. Лосось, запечённый в домашнем соусе терияки
Форель, фаршированная лимоном
Форель, фаршированная лимоном
Фаршированная дорадо, запечённая в духовке
Фаршированная дорадо, запечённая в духовке
Запечённое филе лосося с рисом, брюссельской капустой и йогуртовым соусом
Запечённое филе лосося с рисом, брюссельской капустой и йогуртовым соусом
Показать ещё