Запеканка из баклажанов с фаршем
В этом рецепте овощи с томатно-мясным соусом заливаются яичной смесью. Получается красиво, сытно и очень вкусно.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Измельчите лук. Выложите его и мясо в сковороду с большей частью разогретого масла. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут.
Шаг 2
Добавьте мелко нарезанные помидоры и доведите до кипения.
Шаг 3
Убавьте огонь и тушите 20 минут под крышкой, периодически помешивая.
Шаг 4
Добавьте рубленую петрушку, соль и перец. Тушите ещё 5–10 минут.
Шаг 5
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см или немного больше.
Шаг 6
Выложите их в один слой на противень, застеленный пергаментом. Присыпьте солью. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут.
Шаг 7
Смажьте маслом форму. Выложите на дно треть баклажанов. Сверху распределите половину мясного соуса и покройте ещё третью баклажанов.
Шаг 8
Снова выложите слой мяса, а сверху разложите оставшиеся овощи. Запекайте 35 минут.
Шаг 9
Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью и молоком. Залейте запеканку, при желании посыпьте тёртым сыром. Готовьте в духовке ещё 10–15 минут.
