Простой рецепт запеканки из баклажанов с сыром и томатным соусом
Кружочки баклажанов сначала запекаются отдельно со специями, а уже потом — вместе с томатным соусом, сыром и посыпкой из панировочных сухарей. Благодаря этому овощи сохраняют форму и не превращаются в кашу.
Эта запеканка может быть самостоятельным блюдом или оригинальным гарниром к мясу. А ещё блюдо отлично сочетается с макаронами — получается очень вкусная овощная паста.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Срежьте с баклажанов кончики. По желанию удалите шкурку. Нарежьте на кружочки толщиной 6–7 мм.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 220 ℃. Застелите противни пергаментом. Выложите баклажаны в один слой. Смажьте 2 столовыми ложками масла с двух сторон.
Шаг 3
Смешайте соль, чёрный перец, паприку и половину чеснока. Посыпьте специями баклажаны.
Шаг 4
Запекайте баклажаны до румяности, 20–25 минут.
Шаг 5
Сбрызните маслом форму для выпечки. Распределите по дну четверть томатного соуса.
Шаг 6
Выложите на соус половину запечённых баклажанов. Смажьте ещё четвертью соуса. Посыпьте половиной тёртой моцареллы.
Шаг 7
Повторите слои из томатного соуса, баклажанов и моцареллы.
Шаг 8
Мелко натрите пармезан. Смешайте с панировочными сухарями, 1 столовой ложкой масла, оставшимся чесноком и итальянскими травами или орегано.
Шаг 9
Посыпьте смесью из сухарей будущую запеканку.
Шаг 10
Отправьте в духовку на 15 минут. Томатный соус должен закипеть.
