1 ч. 15 мин.

Овощная запеканка с баклажаном и помидорами

Name: Овощная запеканка с баклажаном и помидорами
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 1 штука; Соль по вкусу; Чеснок 1 зубчик; Болгарский перец 1 штука; Помидоры 2 штуки; Зелёный лук 1 пучок; Оливковое масло 4 ст. ложки; Томатная паста 3 ст. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Панировочные сухари 60 г; Твёрдый сыр 100 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Простое, но очень вкусное блюдо из овощей под сырной корочкой.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

по вкусу

1 зубчик

1 штука

2 штуки

1 пучок

4 ст. ложки

3 ст. ложки

по вкусу

60 г

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте баклажан ломтиками. Посолите их с обеих сторон и оставьте на 15 минут. Обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Раздавите чеснок. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками. Порубите лук.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде половину масла. Обжаривайте чеснок вместе с баклажанами 5 минут.
Шаг 4
Добавьте на сковороду болгарский перец. Готовьте ещё около 8 минут.
Шаг 5
Вмешайте зелёный лук, помидоры и томатную пасту. Подержите на плите 5 минут. Посолите и поперчите.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 200 °C. Дно формы для запекания смажьте 1 столовой ложкой масла. Посыпьте половиной панировочных сухарей.
Шаг 7
Выложите в форму приготовленные овощи и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и второй частью сухарей. Сбрызните оставшимся маслом.
Шаг 8
Запекайте блюдо около 15 минут, пока сыр не начнёт подрумяниваться.