Овощная запеканка с баклажаном и помидорами

Приготовление

1. 1․

   Нарежьте баклажан ломтиками. Посолите их с обеих сторон и оставьте на 15 минут. Обсушите бумажными полотенцами.

2. 2․

   Раздавите чеснок. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками. Порубите лук.

3. 3․

   Разогрейте в сковороде половину масла. Обжаривайте чеснок вместе с баклажанами 5 минут.

4. 4․

   Добавьте на сковороду болгарский перец. Готовьте ещё около 8 минут.

5. 5․

   Вмешайте зелёный лук, помидоры и томатную пасту. Подержите на плите 5 минут. Посолите и поперчите.

6. 6․

   Разогрейте духовку до 200 °C. Дно формы для запекания смажьте 1 столовой ложкой масла. Посыпьте половиной панировочных сухарей.

7. 7․

   Выложите в форму приготовленные овощи и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и второй частью сухарей. Сбрызните оставшимся маслом.

8. 8․

   Запекайте блюдо около 15 минут, пока сыр не начнёт подрумяниваться.