1 ч. 30 мин.

Нежная запеканка из баклажанов с рикоттой

Name: Нежная запеканка из баклажанов с рикоттой
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Американская (США),Европейская
Ingredients: Баклажаны 3 штуки; Оливковое масло 1–2 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Пассата или соус маринара 3 стакана; Свежая орегано несколько веточек; Свежий базилик несколько веточек; Рикотта 400 г; Пармезан 150–160 г; Яйца 3 штуки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Мягкие овощи, ароматный томатный соус с базиликом и орегано и кремовая прослойка из сыра. Пожалуй, один из лучших способов приготовить баклажаны!

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

3 штуки

1–2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

Пассата или соус маринара

3 стакана

несколько веточек

несколько веточек

400 г

150–160 г

3 штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Срежьте с баклажанов кончики. Нарежьте овощи вдоль полосками толщиной примерно 5 мм.

Шаг 2

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите туда баклажаны в один слой. Сбрызните маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте при температуре 220 °C 25 минут.

Если полоски не умещаются на одном противне, используйте два или готовьте порциями.

Шаг 3

Смешайте пассату или соус маринара с половиной рубленых листьев орегано и всеми нарезанными листьями базилика.

Шаг 4

В другой ёмкости соедините рикотту, 100 г тёртого пармезана, яйца и оставшиеся рубленые листья орегано.

Шаг 5

Покройте дно формы половиной баклажанов, смажьте половиной томатного соуса и половиной сырной массы. Повторите слои. Посыпьте оставшимся пармезаном.

Шаг 6

Запекайте примерно 30 минут при той же температуре. Верхушка должна подрумяниться.

Если заметили, что верх зарумянивается слишком быстро и сильно, снизьте температуру до 180 °C.

Вторые блюда Американская (США) кухня Европейская кухня