Рататуй в духовке со сливками и копчёной паприкой

Приготовление

1. Шаг 1

   Нарежьте лук и перец небольшими кусочками. Измельчите чеснок.

2. Шаг 2

   Разогрейте в сковороде половину масла на среднем огне. Закиньте болгарский перец и лук.

3. Шаг 3

   Обжаривайте 2–3 минуты, затем добавьте чеснок. Готовьте ещё пару минут, но не зарумянивайте.

4. Шаг 4

   Добавьте паприку, прованские травы, чёрный перец, соль, половину листиков тимьяна, помидоры, сахар и уксус.

5. Шаг 5

   Немного убавьте огонь, доведите до кипения и тушите соус примерно 5 минут.

6. Шаг 6

   Добавьте рубленый базилик и сливки, перемешайте и снимите с огня.

7. Шаг 7

   Нарежьте помидоры, баклажаны и кабачки очень тонкими кружочками. Они должны быть примерно одинаковыми.

   Чтобы блюдо выглядело интереснее, возьмите кабачки разного цвета.

8. Шаг 8

   Сделайте из них несколько башенок, чередуя овощи друг с другом. Так вам будет легче собрать рататуй.

9. Шаг 9

   Разогрейте духовку до 190 °C. В большую форму выложите примерно ¾ томатного соуса.

10. Шаг 10

    Выложите на него овощи вертикально по кругу. Заполните промежутки оставшимся соусом.

11. Шаг 11

    Смешайте 2 ложки масла и листья оставшегося тимьяна. Полейте овощи или смажьте кулинарной кистью.

12. Шаг 12

    Накройте форму фольгой. Поставьте в духовку на 50 минут. Затем удалите фольгу и запекайте рататуй ещё 10–15 минут.