Рататуй в духовке со сливками и копчёной паприкой
1 ч. 40 мин.

Рататуй в духовке со сливками и копчёной паприкой

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Соус из помидоров, болгарского перца, чеснока и специй дарит запечённым овощам великолепный вкус и аромат.

Время приготовления

Общее
1 ч. 40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Крупный репчатый лук
1 штука
Красный болгарский перец
1 штука
Чеснок
4 зубчика
Оливковое масло
4 ст. ложки
Копчёная паприка
2 ч. ложки
Прованские травы
1 ст. ложка
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
1¹⁄₂ ч. ложки
Свежий тимьян
8 веточек
Резаные помидоры в собственном соку
1¹⁄₂ стакана
Сахар
1 ч. ложка
Бальзамический уксус
2 ст. ложки
Листья базилика
8–10 штук
Жирные сливки
¹⁄₂ стакана
Крупные помидоры
4 штуки
Баклажаны
2 штуки
Кабачки
4 штуки

Приготовление

  1. 1․

    Нарежьте лук и перец небольшими кусочками. Измельчите чеснок.

  2. 2․

    Разогрейте в сковороде половину масла на среднем огне. Закиньте болгарский перец и лук.

  3. 3․

    Обжаривайте 2–3 минуты, затем добавьте чеснок. Готовьте ещё пару минут, но не зарумянивайте.

  4. 4․

    Добавьте паприку, прованские травы, чёрный перец, соль, половину листиков тимьяна, помидоры, сахар и уксус.

  5. 5․

    Немного убавьте огонь, доведите до кипения и тушите соус примерно 5 минут.

  6. 6․

    Добавьте рубленый базилик и сливки, перемешайте и снимите с огня.

  7. 7․

    Нарежьте помидоры, баклажаны и кабачки очень тонкими кружочками. Они должны быть примерно одинаковыми.

    Чтобы блюдо выглядело интереснее, возьмите кабачки разного цвета.
  8. 8․

    Сделайте из них несколько башенок, чередуя овощи друг с другом. Так вам будет легче собрать рататуй.

  9. 9․

    Разогрейте духовку до 190 °C. В большую форму выложите примерно ¾ томатного соуса.

  10. 10․

    Выложите на него овощи вертикально по кругу. Заполните промежутки оставшимся соусом.

  11. 11․

    Смешайте 2 ложки масла и листья оставшегося тимьяна. Полейте овощи или смажьте кулинарной кистью.

  12. 12․

    Накройте форму фольгой. Поставьте в духовку на 50 минут. Затем удалите фольгу и запекайте рататуй ещё 10–15 минут.

Обложка: Vladislav Chusov / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Тот самый рататуй. Идеальное летнее блюдо
Тот самый рататуй. Идеальное летнее блюдо
Рататуй с томатным соусом
Рататуй с томатным соусом
Рататуй с картошкой и соусом бешамель
Рататуй с картошкой и соусом бешамель
Рататуй с грибами
Рататуй с грибами
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Избранное
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Избранное
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
Избранное
Что приготовить в афганском казане: 7 бесподобных блюд
Что приготовить в афганском казане: 7 бесподобных блюд
Избранное
Как сделать пышные или тонкие лепёшки с сыром
Как сделать пышные или тонкие лепёшки с сыром
Избранное
20 domashnih sousov, kotorye sdelayut shashlyk eshchyo bolee appetitnym
20 домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более аппетитным
Избранное