1 ч.

Рататуй с винным соусом

Name: Рататуй с винным соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Баклажаны 2 штуки; Кабачки 4 штуки; Крупные помидоры 4 штуки; Оливковое масло 1 ст. ложка + для смазывания; Чеснок 3 зубчика; Крупный репчатый лук 1 штука; Болгарские перцы 3 штуки; Базилик 4–5 веточек; Петрушка ¹⁄₂ пучка; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка; Сухое белое вино ¹⁄₃ стакана; Томатный соус 2 стакана; Соль по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Приготовьте рататуй с кабачками, баклажанами и белым вином в духовке по этому рецепту. Овощная запеканка выйдет очень вкусной.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 штуки

4 штуки

4 штуки

1 ст. ложка + для смазывания

3 зубчика

1 штука

3 штуки

4–5 веточек

¹⁄₂ пучка

1 ч. ложка

¹⁄₃ стакана

2 стакана

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны, кабачки и помидоры нарежьте кружочками толщиной примерно 6 мм.
Берите кабачки разного цвета, чтобы блюдо выглядело ярче.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом форму для выпечки.
Шаг 3
Мелко порубите чеснок, лук, перцы, базилик и петрушку. В сковороде разогрейте масло, закиньте овощи, зелень и половину чёрного перца.
Шаг 4
Когда овощи станут мягкими, влейте вино, тушите 1 минуту. Добавьте томатный соус, доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 5
Вылейте половину соуса в форму. Выложите туда кружочки овощей, чередуя друг с другом. Приправьте солью и перцем. Покройте остальным соусом.
Шаг 6
Запекайте рататуй 30–40 минут до мягкости овощей.
Можно готовить меньше, если хотите оставить овощи хрустящими. Если предпочитаете очень мягкие овощи, запекайте примерно 1 час.