Рататуй с винным соусом
1 ч.

Рататуй с винным соусом

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Приготовьте рататуй с кабачками, баклажанами и белым вином в духовке по этому рецепту. Овощная запеканка выйдет очень вкусной.

Время приготовления

Общее
1 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Баклажаны
2 штуки
Кабачки
4 штуки
Крупные помидоры
4 штуки
Оливковое масло
1 ст. ложка + для смазывания
Чеснок
3 зубчика
Крупный репчатый лук
1 штука
Болгарские перцы
3 штуки
Базилик
4–5 веточек
Петрушка
¹⁄₂ пучка
Молотый чёрный перец
1 ч. ложка
Сухое белое вино
¹⁄₃ стакана
Томатный соус
2 стакана
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Баклажаны, кабачки и помидоры нарежьте кружочками толщиной примерно 6 мм.

    Берите кабачки разного цвета, чтобы блюдо выглядело ярче.
  2. 2․

    Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом форму для выпечки.

  3. 3․

    Мелко порубите чеснок, лук, перцы, базилик и петрушку. В сковороде разогрейте масло, закиньте овощи, зелень и половину чёрного перца.

  4. 4․

    Когда овощи станут мягкими, влейте вино, тушите 1 минуту. Добавьте томатный соус, доведите до кипения и снимите с огня.

  5. 5․

    Вылейте половину соуса в форму. Выложите туда кружочки овощей, чередуя друг с другом. Приправьте солью и перцем. Покройте остальным соусом.

  6. 6․

    Запекайте рататуй 30–40 минут до мягкости овощей.

    Можно готовить меньше, если хотите оставить овощи хрустящими. Если предпочитаете очень мягкие овощи, запекайте примерно 1 час.
Обложка: Elena Hramova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Рататуй в духовке со сливками и копчёной паприкой
Рататуй в духовке со сливками и копчёной паприкой
Рататуй с морковно-томатным соусом
Рататуй с морковно-томатным соусом
Тот самый рататуй. Идеальное летнее блюдо
Тот самый рататуй. Идеальное летнее блюдо
Рататуй с картошкой и соусом бешамель
Рататуй с картошкой и соусом бешамель
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Очень вкусные салаты с варёной колбасой
Очень вкусные салаты с варёной колбасой
Избранное
Как приготовить окрошку с курицей: 10 отличных вариантов
Как приготовить окрошку с курицей: 10 отличных вариантов
Избранное
10 ароматных зелёных соусов к мясу, рыбе и овощам
10 ароматных зелёных соусов к мясу, рыбе и овощам
Избранное
0
Как приготовить классический английский десерт с клубникой «Итон месс»
Как приготовить классический английский десерт с клубникой «Итон месс»
Избранное
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Избранное
10 лучших способов замариновать лук
10 лучших способов замариновать лук
Избранное
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
Избранное
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 лучших рецептов освежающей окрошки
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
0
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное