Английский миндальный пирог с джемом

Для теста соедините муку, сахарную пудру и соль. Добавьте холодное масло и разотрите в крошку. Введите желтки и воду, быстро перемешайте.

Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в большой круг.

Выложите в форму диаметром 22 см, прижмите ко дну и бортикам, обрежьте излишки. Уберите в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 180 °C. Дно теста наколите вилкой, накройте пергаментом и насыпьте горох или фасоль.

Выпекайте основу 20 минут. Уберите бумагу с грузом и готовьте ещё 5 минут до золотистого цвета. Остудите.

Для начинки взбейте миксером мягкое сливочное масло и сахар в пышную светлую массу.

Вбейте яйца. Вмешайте миндальную муку и соль.

На основу пирога выложите джем. Сверху распределите подготовленный франжипан. Посыпьте миндальными лепестками.

Выпекайте при температуре 180 °C до золотистого цвета 30–35 минут.