Английский миндальный пирог с джемом

Приготовление

1. Шаг 1

   Для теста соедините муку, сахарную пудру и соль. Добавьте холодное масло и разотрите в крошку. Введите желтки и воду, быстро перемешайте.

2. Шаг 2

   Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в большой круг.

3. Шаг 3

   Выложите в форму диаметром 22 см, прижмите ко дну и бортикам, обрежьте излишки. Уберите в холодильник на 1 час.

4. Шаг 4

   Разогрейте духовку до 180 °C. Дно теста наколите вилкой, накройте пергаментом и насыпьте горох или фасоль.

5. Шаг 5

   Выпекайте основу 20 минут. Уберите бумагу с грузом и готовьте ещё 5 минут до золотистого цвета. Остудите.

6. Шаг 6

   Для начинки взбейте миксером мягкое сливочное масло и сахар в пышную светлую массу.

7. Шаг 7

   Вбейте яйца. Вмешайте миндальную муку и соль.

8. Шаг 8

   На основу пирога выложите джем. Сверху распределите подготовленный франжипан. Посыпьте миндальными лепестками.

9. Шаг 9

   Выпекайте при температуре 180 °C до золотистого цвета 30–35 минут.