Овсянка с грибами, сладким перцем и руколой

• Автор рецепта: Артём Горбунов
• После приготовления вы получите 2 порции
• Общее время приготовления рецепта: 22 минут

Ингредиенты

• Вода 2 стакана
• Миндальное молоко 2 стакана
• Овсяные хлопья 2 стакана
• Оливковое масло 1–2 ст. ложки
• Сладкий перец ½ штуки
• Грибы 240 г
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Яйцо 2 штуки
• Пармезан или другой твёрдый сыр 50 г
• Рукола 1 пучок

Способ приготовления

• В небольшой кастрюле смешайте воду и молоко, доведите до кипения и всыпьте туда овсяные хлопья. Варите до готовности около 10 минут.

• Пока варится каша, на сковороде разогрейте оливковое масло и поджарьте сначала ломтики сладкого перца, а затем нарезанные грибы. Посолите и поперчите по вкусу.

• Затем на этой же сковороде поджарьте яйца. Приправьте солью и перцем.

  15 способов приготовить яичницу: от классики к экспериментам

• Готовую овсянку разложите по тарелкам. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром, выложите яйца, грибы, перец и руколу.