Арахис в хрустящей корочке
Румяная пряная оболочка из кокосового молока сделает из арахиса классную закуску.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
25 мин.
Количество порций
2
Ингредиенты
60 мл
50 г
100 г
½ ч. ложки
1 ч. ложка
¼ ч. ложки
100 г
200 мл
¼ ч. ложки
⅛ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Соедините кокосовое молоко с сахаром. Часто помешивая, доведите до кипения на среднем огне и снимите сироп с плиты.
Используйте молоко жирностью 17–19%.
Шаг 2
Муку смешайте с крахмалом, солью, луком и чесноком.
Шаг 3
Всыпьте арахис в миску. Добавьте столовую ложку сиропа, накройте миску плёнкой и потрясите.
Чистить арахис от шелухи не нужно.
Шаг 4
Всыпьте туда 2 столовые ложки мучной смеси, снова накройте плёнкой и потрясите.
Если арахис слипается, разъедините и продолжайте. Если же они слипнутся вновь, значит вы добавляете много сиропа и мало мучной смеси.
Шаг 5
Повторите ещё 4–5 раз, каждый раз добавляя немного больше муки и сиропа.
Шаг 6
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло на огне ниже среднего. Партиями обжарьте арахис за 6–8 минут. Выложите на бумажные полотенца.
Шаг 7
Когда весь арахис будет готов, посыпьте его паприкой и чили.
