Арахис в хрустящей корочке

Приготовление

1. Шаг 1

   Соедините кокосовое молоко с сахаром. Часто помешивая, доведите до кипения на среднем огне и снимите сироп с плиты.

   Используйте молоко жирностью 17–19%.

2. Шаг 2

   Муку смешайте с крахмалом, солью, луком и чесноком.

3. Шаг 3

   Всыпьте арахис в миску. Добавьте столовую ложку сиропа, накройте миску плёнкой и потрясите.

   Чистить арахис от шелухи не нужно.

4. Шаг 4

   Всыпьте туда 2 столовые ложки мучной смеси, снова накройте плёнкой и потрясите.

   Если арахис слипается, разъедините и продолжайте. Если же они слипнутся вновь, значит вы добавляете много сиропа и мало мучной смеси.

5. Шаг 5

   Повторите ещё 4–5 раз, каждый раз добавляя немного больше муки и сиропа.

6. Шаг 6

   В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло на огне ниже среднего. Партиями обжарьте арахис за 6–8 минут. Выложите на бумажные полотенца.

7. Шаг 7

   Когда весь арахис будет готов, посыпьте его паприкой и чили.