Австрийский суп с блинчиками
Это необычное блюдо называется фриттатен-суп (по-немецки Frittatensuppe). В нём всего три ингредиента: говяжий бульон, зелень и полоски блинов.
Время приготовления
Общее
40 минут
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
100 г
1–2 щепотки
1 ч. ложка
по вкусу
2 штуки
160 мл
1 ст. ложка
1 200–1 300 мл
¹⁄₄–¹⁄₂ пучка
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Просейте муку. Добавьте разрыхлитель, сахар, щепотку соли, яйца и молоко.
Шаг 2
Тщательно перемешайте венчиком. В тесте не должно быть комочков.
Шаг 3
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выливайте понемногу теста и обжаривайте блинчики на масле с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 4
В кастрюле вскипятите бульон. Закиньте рубленую зелень, приправьте солью и перцем.
Шаг 5
Каждый блин скрутите рулетом и нарежьте поперёк на полоски. Выложите их в бульон и перемешайте.
Шаг 6
Проварите суп ещё буквально 1–2 минуты.
