40 мин.

Австрийский суп с блинчиками

Name: Австрийский суп с блинчиками
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Австрийская
Ingredients: Мука 100 г; Разрыхлитель 1–2 щепотки; Сахар 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Яйца 2 штуки; Молоко 160 мл; Растительное масло 1 ст. ложка; Говяжий бульон 1 200–1 300 мл; Зелёный лук или петрушка ¹⁄₄–¹⁄₂ пучка; Молотый чёрный перец по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Это необычное блюдо называется фриттатен-суп (по-немецки Frittatensuppe). В нём всего три ингредиента: говяжий бульон, зелень и полоски блинов.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

100 г

Разрыхлитель

1–2 щепотки

Сахар

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Яйца

2 штуки

Молоко

160 мл

Растительное масло

1 ст. ложка

Говяжий бульон

1 200–1 300 мл

Зелёный лук или петрушка

¹⁄₄–¹⁄₂ пучка

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Просейте муку. Добавьте разрыхлитель, сахар, щепотку соли, яйца и молоко.
2․
Тщательно перемешайте венчиком. В тесте не должно быть комочков.
3․
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выливайте понемногу теста и обжаривайте блинчики на масле с двух сторон до золотистого цвета.
4․
В кастрюле вскипятите бульон. Закиньте рубленую зелень, приправьте солью и перцем.
5․
Каждый блин скрутите рулетом и нарежьте поперёк на полоски. Выложите их в бульон и перемешайте.
6․
Проварите суп ещё буквально 1–2 минуты.