Австрийский суп с блинчиками

Name: Австрийский суп с блинчиками
Yield: 4
Cuisine: Австрийская кухня
Ingredients: Мука 100 г; Разрыхлитель 1–2 щепотки; Сахар 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Яйца 2 штуки; Молоко 160 мл; Растительное масло 1 ст. ложка; Говяжий бульон 1 200–1 300 мл; Зелёный лук или петрушка ¹⁄₄–¹⁄₂ пучка; Молотый чёрный перец по вкусу

Это необычное блюдо с блинчиками называется фриттатен-суп (по-немецки Frittatensuppe). В нём всего три ингредиента: говяжий бульон, зелень и полоски блинов.

Автор рецепта: Дарья Родионова
После приготовления вы получите 4 порции
Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

Мука 100 г
Разрыхлитель 1–2 щепотки
Сахар 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Яйца 2 штуки
Молоко 160 мл
Растительное масло 1 ст. ложка
Говяжий бульон 1 200–1 300 мл
Зелёный лук или петрушка ¹⁄₄–¹⁄₂ пучка
Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

Просейте муку. Добавьте разрыхлитель, сахар, щепотку соли, яйца и молоко.
Тщательно перемешайте венчиком. В тесте не должно быть комочков.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выливайте понемногу теста и обжаривайте блинчики на масле с двух сторон до золотистого цвета.
В кастрюле вскипятите бульон. Закиньте рубленую зелень, приправьте солью и перцем.
Каждый блин скрутите рулетом и нарежьте поперёк на полоски. Выложите их в бульон и перемешайте.
Проварите суп ещё буквально 1–2 минуты.

Бульоны и супы Австрийская кухня

4.7 490