Шаг 1
Подосиновики хорошо промойте и очистите: срежьте повреждённые места и снимите верхний слой с ножек. Нарежьте грибы средними продолговатыми кусочками.
Шаг 2
Говядину нарежьте поперёк волокон на продолговатые кусочки, посолите, поперчите, накройте пищевой плёнкой и отбейте.
Шаг 3
Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.
Шаг 4
Для соуса смешайте сметану, томатную пасту и сахар. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 5
На сковороду влейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте грибы. Из них выйдет жидкость. Готовьте, пока вся жидкость не выпарится.
Шаг 6
Уберите грибы со сковороды и обжарьте лук до золотистости.
Шаг 7
Говядину обваляйте в муке и обжаривайте на растительном масле после лука, 7 минут будет достаточно.
Шаг 8
Затем добавьте чеснок, обжаренные грибы и лук, залейте соусом. Тушите 25 минут под крышкой, периодически помешивая.
Шаг 9
Подавайте бефстроганов к картофелю или другому гарниру, украсив зеленью.