1 ч. 25 мин.

Тушёная говядина по-немецки

Name: Тушёная говядина по-немецки
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Говядина 700–750 г; Репчатый лук 400–450 г; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Сухое красное вино 250 мл; Томатная паста 3 ст. ложки; Сладкая паприка 3 ст. ложки; Молотый майоран ½ ч. ложки; Соль 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Говяжий бульон или вода 500 мл; Кукурузный крахмал 2 ч. ложки; Вода 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Густой соус с красным вином, паприкой и томатной пастой отлично дополняет мясо.

Время приготовления

Общее

1 ч. 25 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

700–750 г

Репчатый лук

400–450 г

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Сухое красное вино

250 мл

Томатная паста

3 ст. ложки

Сладкая паприка

3 ст. ложки

Молотый майоран

½ ч. ложки

Соль

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Говяжий бульон или вода

500 мл

Кукурузный крахмал

2 ч. ложки

Вода

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Говядину нарежьте кусочками среднего размера, лук — небольшими. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Слегка подрумяньте мясо со всех сторон и выложите на тарелку.
3․
Убавьте огонь до среднего и в той же сковороде обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
4․
Влейте в сковороду вино, доведите до кипения и оставьте на небольшом огне на 3–4 минуты.
5․
Добавьте томатную пасту, паприку, майоран, соль и перец. Размешайте.
6․
Верните мясо в сковороду. Залейте всё горячим бульоном и доведите до кипения на среднем огне.
7․
Убавьте огонь до небольшого, прикройте сковороду крышкой и тушите мясо примерно 1 час или немного больше, чтобы мясо стало мягким.
8․
Размешайте крахмал с водой. Тонкой струйкой влейте в сковороду, постоянно помешивая. Оставьте мясо на огне ещё на 1–2 минуты..
Добавьте немного соли и перца, если нужно.