1 ч. 25 мин.

Тушёная говядина по-немецки

Name: Тушёная говядина по-немецки
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Говядина 700–750 г; Репчатый лук 400–450 г; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Сухое красное вино 250 мл; Томатная паста 3 ст. ложки; Сладкая паприка 3 ст. ложки; Молотый майоран ½ ч. ложки; Соль 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Говяжий бульон или вода 500 мл; Кукурузный крахмал 2 ч. ложки; Вода 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Густой соус с красным вином, паприкой и томатной пастой отлично дополняет мясо.

Время приготовления

Общее

1 час 25 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

700–750 г

400–450 г

2 зубчика

1–2 ст. ложки

250 мл

3 ст. ложки

3 ст. ложки

½ ч. ложки

1 ч. ложка

½ ч. ложки

Говяжий бульон или вода

500 мл

Кукурузный крахмал

2 ч. ложки

Вода

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Говядину нарежьте кусочками среднего размера, лук — небольшими. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Слегка подрумяньте мясо со всех сторон и выложите на тарелку.
Шаг 3
Убавьте огонь до среднего и в той же сковороде обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
Шаг 4
Влейте в сковороду вино, доведите до кипения и оставьте на небольшом огне на 3–4 минуты.
Шаг 5
Добавьте томатную пасту, паприку, майоран, соль и перец. Размешайте.
Шаг 6
Верните мясо в сковороду. Залейте всё горячим бульоном и доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 7
Убавьте огонь до небольшого, прикройте сковороду крышкой и тушите мясо примерно 1 час или немного больше, чтобы мясо стало мягким.
Шаг 8
Размешайте крахмал с водой. Тонкой струйкой влейте в сковороду, постоянно помешивая. Оставьте мясо на огне ещё на 1–2 минуты..
Добавьте немного соли и перца, если нужно.