1 ч. 20 мин.

Бефстроганов из говядины с подосиновиками

Name: Бефстроганов из говядины с подосиновиками
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Подосиновики 400 г; Говядина 500 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Сметана жирностью 20% 350 г; Томатная паста 4 ст. ложки; Сахар 1 ст. ложка; Растительное масло 2 ст. ложки; Мука 1 ст. ложка

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Обязательно приготовьте это блюдо в сезон грибов. Из мяса лучше всего взять филейную часть говядины.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

400 г

500 г

по вкусу

по вкусу

1 штука

1 зубчик

Сметана жирностью 20%

350 г

4 ст. ложки

1 ст. ложка

2 ст. ложки

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Подосиновики хорошо промойте и очистите: срежьте повреждённые места и снимите верхний слой с ножек. Нарежьте грибы средними продолговатыми кусочками.
Шаг 2
Говядину нарежьте поперёк волокон на продолговатые кусочки, посолите, поперчите, накройте пищевой плёнкой и отбейте.
Шаг 3
Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.
Шаг 4
Для соуса смешайте сметану, томатную пасту и сахар. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 5
На сковороду влейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте грибы. Из них выйдет жидкость. Готовьте, пока вся жидкость не выпарится.
Шаг 6
Уберите грибы со сковороды и обжарьте лук до золотистости.
Шаг 7
Говядину обваляйте в муке и обжаривайте на растительном масле после лука, 7 минут будет достаточно.
Шаг 8
Затем добавьте чеснок, обжаренные грибы и лук, залейте соусом. Тушите 25 минут под крышкой, периодически помешивая.
Шаг 9
Подавайте бефстроганов к картофелю или другому гарниру, украсив зеленью.