1 ч. 50 мин.

Маринованные подосиновики на зиму

Name: Маринованные подосиновики на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Подосиновики 1¹⁄₂–2 кг; Вода 1 л + для варки; Соль 1¹⁄₂ ст. ложки + для варки; Сахар 2 ст. ложки; Лавровые листья 2 штуки; Душистый перец горошком 4–5 штук; Чёрный перец горошком 4–5 штук; Гвоздика 2 штуки; Уксус 9%-й 5–7 ст. ложек

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Заготовьте лесные грибы с приятным ароматом пряностей.

Время приготовления

Общее

1 ч. 50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Подосиновики

1¹⁄₂–2 кг

Вода

1 л + для варки

Соль

1¹⁄₂ ст. ложки + для варки

Сахар

2 ст. ложки

Лавровые листья

2 штуки

Душистый перец горошком

4–5 штук

Чёрный перец горошком

4–5 штук

Гвоздика

2 штуки

Уксус 9%-й

5–7 ст. ложек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Ножом срежьте или соскребите верхний слой на ножках грибов. Удалите тёмные пятна. Очистите шляпки от мусора. Промойте грибы.

Шаг 2

Нарежьте подосиновики на крупные кусочки. Мелкие грибы можно оставить целиком. Выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

Шаг 3

Всыпьте 1–2 столовые ложки соли. Варите 30 минут. В процессе убирайте пенку с поверхности.

Шаг 4

Откиньте грибы на дуршлаг и промойте под проточной водой.

Шаг 5

В кастрюлю влейте литр чистой воды. Всыпьте сахар, соль, лаврушку, перец и гвоздику. Вскипятите.

Шаг 6

Выложите в эту жидкость подосиновики. После повторного закипания варите около 15 минут.

Шаг 7

Введите уксус, через пару минут снимите кастрюлю с огня.

Шаг 8

Разложите грибы вместе с маринадом по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте. Когда заготовки остынут, перенесите на хранение в прохладное место.