1 ч. 50 мин.

Маринованные подосиновики на зиму

Name: Маринованные подосиновики на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Подосиновики 1¹⁄₂–2 кг; Вода 1 л + для варки; Соль 1¹⁄₂ ст. ложки + для варки; Сахар 2 ст. ложки; Лавровые листья 2 штуки; Душистый перец горошком 4–5 штук; Чёрный перец горошком 4–5 штук; Гвоздика 2 штуки; Уксус 9%-й 5–7 ст. ложек

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Заготовьте лесные грибы с приятным ароматом пряностей.

Время приготовления

Общее

1 час 50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

Подосиновики

1¹⁄₂–2 кг

Вода

1 л + для варки

Соль

1¹⁄₂ ст. ложки + для варки

Сахар

2 ст. ложки

Лавровые листья

2 штуки

Душистый перец горошком

4–5 штук

Чёрный перец горошком

4–5 штук

Гвоздика

2 штуки

Уксус 9%-й

5–7 ст. ложек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Ножом срежьте или соскребите верхний слой на ножках грибов. Удалите тёмные пятна. Очистите шляпки от мусора. Промойте грибы.
Шаг 2
Нарежьте подосиновики на крупные кусочки. Мелкие грибы можно оставить целиком. Выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
Шаг 3
Всыпьте 1–2 столовые ложки соли. Варите 30 минут. В процессе убирайте пенку с поверхности.
Шаг 4
Откиньте грибы на дуршлаг и промойте под проточной водой.
Шаг 5
В кастрюлю влейте литр чистой воды. Всыпьте сахар, соль, лаврушку, перец и гвоздику. Вскипятите.
Шаг 6
Выложите в эту жидкость подосиновики. После повторного закипания варите около 15 минут.
Шаг 7
Введите уксус, через пару минут снимите кастрюлю с огня.
Шаг 8
Разложите грибы вместе с маринадом по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте. Когда заготовки остынут, перенесите на хранение в прохладное место.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов