Маринованные маслята на зиму

Приготовление

1. Шаг 1

   Переберите грибы, выбросите червивые и подпорченные. Ножом снимите кожицу со шляпок и очистите ножки.

   Совсем маленькие грибы можно не чистить.

2. Шаг 2

   Промойте маслята под проточной водой. Крупные разрежьте на половинки или четвертинки.

3. Шаг 3

   Вскипятите 1 литр воды с чайной ложкой соли и лимонной кислотой. Добавьте грибы и после закипания проварите 20 минут. Снимайте пену, которая образуется на поверхности.

4. Шаг 4

   Откиньте грибы на дуршлаг, ещё раз промойте и оставьте, чтобы стекла жидкость.

5. Шаг 5

   Добавьте в литр чистой воды оставшуюся соль, сахар, горошины перца, лаврушку и нарезанный чеснок. Доведите до кипения.

6. Шаг 6

   Опустите маслята в рассол. После повторного закипания залейте эссенцию и варите ещё 15 минут.

7. Шаг 7

   Разложите грибы с маринадом по стерилизованным банкам. Закройте крышками, остудите и храните в прохладном месте.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов