45 мин.

Грибной суп с баклажанами

Name: Грибной суп с баклажанами
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1 штука; Шампиньоны 400 г; Картофель 2–3 штуки; Маленькая морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 4 ст. ложки; Соль по вкусу; Вода 1 500 мл; Лавровый лист 1 штука; Молотый чёрный перец по вкусу; Сливки с жирностью 10% 200 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Добавьте к сливочному бульону с грибами кусочки обжаренных овощей. Получится оригинальное, но очень вкусное блюдо.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

400 г

2–3 штуки

1 штука

1 штука

4 ст. ложки

по вкусу

1 500 мл

1 штука

по вкусу

Сливки с жирностью 10%

200 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны, грибы и картофель нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке. Репчатый лук мелко порубите.
Шаг 2
В сковороде разогрейте половину растительного масла. Посолите баклажаны и обжарьте за 5–6 минут до золотистой корочки.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте оставшееся масло. Всыпьте туда лук, готовьте 2 минуты. Добавьте морковь и жарьте ещё 2–3 минуты.
Шаг 4
Выложите в кастрюлю грибы, готовьте всё 7–8 минут на среднем огне. Влейте горячую воду.
Шаг 5
Доведите бульон до кипения, добавьте картофель, лавровый лист, соль, перец. Варите 10 минут.
Шаг 6
Когда картофель станет мягким, выложите обжаренные баклажаны и влейте сливки. Доведите суп до кипения и готовьте ещё 5–6 минут.